top of page
  • Sergey Dobrynin

Мучкалица

Мучкалица – (серб. мућкалица) традиционное сербское мясное рагу с овощами.

Название происходит от сербского слова «мућкати» - встряхивать, смешивать. Кстати, шейкер для коктейлей по-сербски тоже называется «мућкалица».



Мучкалица может готовиться из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) или частей разных отрубов.

Но главной особенностью мучкалицы является то, что ее готовят из уже жареного на гриле, но остывшего и подсохшего мяса. Проще говоря, из «вчерашнего шашлыка».

Такое готовое мясо режут чуть мельче, и тушат с овощами, луком, помидорами, сладким перцем.

На Юге Сербии существуют традиционные региональные рецепты мучкалицы - лесковачка (от города Лесковац) и топличка (от реки Топлицы).

4 views

Recent Posts

See All

コメント


bottom of page