top of page
  • Sergey Dobrynin

Мэйн корс

Мэйн корс – (англ. main course – главное блюдо) название основного блюда обеда или ужина, предполагающего несколько перемен блюд.

Словосочетание «мэйн корс» является заимствованием международной ресторанной терминологии из английского языка. В русскоязычной терминологии это словосочетание соответствует понятиям «горячее», «второе».

«Мэйн корс» - также раздел меню, в котором указываются основные блюда заведения.




Основными ингредиентами таких блюд обычно выступают мясо, рыба, морепродукты или другие источники белка. Поэтому «мэйн корсы» еще называют «мясными блюдами» (англ. meat course). Чаще всего этим блюдам предшествуют закуски, супы, салаты, а за ними следует десерт.

На формальных мероприятиях «мэйн корс» - самое объемное, сложное или основательное блюдо, которое является, своего рода, гастрономической кульминацией, апогеем трапезы. При такой схеме организации обеда или ужина, предшествующие блюда предназначены для подготовки к главному блюду, чтобы оно было ожидаемым и, если схема была правильной, «мэйн корс» должно доставить удовольствие и насытить участников трапезы.

16 views

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page