Отбивная по-милански

Отбивная по-милански - (ит. cotoletta alla milanese) популярное мясное блюдо в странах Южной Америки. Отбитое мясное филе или натуральная котлета на косточке, обжаренная в панировочных сухарях.

Отбивная по-милански (liberum-center.ru).

Чуть меньше блюдо распространено в Мексике и других американских странах.

Рецепт и способ приготовления блюда появились на Американском континенте вместе с итальянскими эмигрантами.

В Португалии говяжья отбивная называется «bife a milanesa», а отбивная из куриного мяса называется «frango a milanesa».

Некоторые историки кулинарии считают, что «Венский шницель» (См.) также является вариантом «отбивной по-милански».