top of page
  • Sergey Dobrynin

Офтонь мадят

Офтонь мадят – (мордовск. медвежья лапа) традиционное мордовское мясное блюдо. На языке этнической группы эрьзя в составе мордовской народности, это блюдо называется «овтонь лапат».



В старину у мордвы лесных жителей охотников существовал обычай – юноша, в доказательство своей взрослости и готовности вступать в брак, должен был добыть медведя и приготовить его лапу.

В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для приготовления «медвежьей лапы» используют говядину, говяжью печень и свинину. Из мясных продуктов готовится котлетная масса с добавлением яйца, лука и специй.

Жарят котлеты внешне похожие на медвежью лапу и оформляют сухариками, дольками маслин, которые изображают когти медведя.


Офтонь мадят (logovo-samara.ru).


12 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

留言


bottom of page