Папарделле – (ит. pappardelle) один из видов итальянской пасты традиционный для региона Тоскана.
Папарделле представляют собой плоские полосы, шириной 2-3 см с ровными (иногда с волнистыми краями), похожие на широкие фетуччини.
Название пасты, вероятно, связано с ее особенно крупными размерами и происходит от итальянского глагола «pappare» - «сожрать».
Comments