Паста

Паста - (итал. pasta - тесто) итальянское обобщающее название класса блюд и кулинарных изделий из теста, предварительно отформованных и высушенных.

Гастроним «паста» обнаруживается впервые в латинских текстах IV века до н.э., где он использовался для обозначения сырого теста.

Однако в более ранних древнегреческих источниках встречается слово «παστέ» (pástē), обозначавшее густую ячменную кашу.

Слово «паста», как название типа блюд из макаронных изделий получило международное распространение после Второй Мировой войны, после пребывания в Италии оккупационных американских и британских войск, а также в связи с ростм интереса к кулинарии разных народов.

В нашей стране понятие «паста» в отношении макаронных изделий стало широко использоваться в 90-е годы ХХ века, после заметного увеличения числа поездок наших сограждан за рубеж и популяризации итальянской кухни.

Количество видов, форм и размеров сухой пасты огромно, а количество блюд, которые можно из нее приготовить, по сдержанным оценкам, превышает число 650.