top of page
  • Sergey Dobrynin

Патисье

Патисье – (фр. pâtissier) поварская позиция в соответсвии с бригадной системой Эскофье (См.). Повар (не кондитер), готовящий выпечку, печеные блюда, иногда десерты.

10 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page