Патисье – (фр. pâtissier) поварская позиция в соответсвии с бригадной системой Эскофье (См.). Повар (не кондитер), готовящий выпечку, печеные блюда, иногда десерты.
- Sergey Dobrynin
top of page
Search
Recent Posts
See AllАроматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ,...
Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...
bottom of page
Comments