Пенне – (ит. penne) вид макаронных изделий - трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями.
Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — перо.
Одним из самых популярных видов пасты во всей Италии являются пенне ригате (ит. penne rigate – полосатые перья) — те же косо срезанные трубочки, но с продольными полосками. Почти в каждом регионе для них есть особенное местное название.
В Умбрии, например, их называют «споле» (ит. spole — челноки), а на юге — «малтальяти» (ит. maltagliati — «плохо нарезанные»).
«Злые» пенне (saltedchef.com).
Популярный вид пасты - пенне «аррабьята» (ит.arrabiato – злой, сердитый). Это пикантный томатный соус с чесноком и перцем чили.
Comentários