top of page
  • Sergey Dobrynin

Перемяч

Перемяч – (тат. пәрәмәч) традиционный татарский жареный круглый пирожок с мясом.

Тесто для перемячей может быть дрожжевым или пресным, в начинку к говяжьему фаршу обычно добавляется лук. Сверху в тесте оставляют отверстие.

Перемяч сначала жарится на сковороде отверстием вниз, полупогруженным в масло. После переворачивания, в процессе жарки в отверстие добавляют масло или бульон.


Перемячи (фото ursa-tm.ru).


Традиционно перемячи подают с бульоном.

Название пирожков, вероятно, является измененым заимствованием из финно-угорских языков народов Приуралья (См. перепеч).

2 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page