top of page
  • Sergey Dobrynin

Пико де гайо

Пико де гайо – (исп. pico de gallo — «клюв петуха») мексиканский соус – сальса из измельченных свежих томатов, репчатого лука, зеленого перца чили и зелени.



Одни связывают название с остротой соуса, намекающей на удар клюва петуха. Другие считают, что ингредиенты выглядят так, будто разбиты клювом.

Другие названия – «сальса пикада» - острая сальса или «сальса мексикана» (исп. salsa mexicana). Последний вариант связан с тем, что цвета овощей, составляющих сальсу, повторяют цвета мексиканского флага.



В некоторых районах Мексики «пико де гайо» также служит названием салата с авокадо, огурцом, редиской, заправляемого соком лайма и порошком чили.

Пико де гайо – популярный рецепт веганов и любителей сыроедения.

4 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page