Пико де гайо
- Sergey Dobrynin
- Nov 28, 2021
- 1 min read
Пико де гайо – (исп. pico de gallo — «клюв петуха») мексиканский соус – сальса из измельченных свежих томатов, репчатого лука, зеленого перца чили и зелени.
Одни связывают название с остротой соуса, намекающей на удар клюва петуха. Другие считают, что ингредиенты выглядят так, будто разбиты клювом.
Другие названия – «сальса пикада» - острая сальса или «сальса мексикана» (исп. salsa mexicana). Последний вариант связан с тем, что цвета овощей, составляющих сальсу, повторяют цвета мексиканского флага.
В некоторых районах Мексики «пико де гайо» также служит названием салата с авокадо, огурцом, редиской, заправляемого соком лайма и порошком чили.
Пико де гайо – популярный рецепт веганов и любителей сыроедения.
Comentários