Писто – (исп. pisto) испанское овощное рагу, происходящее из региона Мурсия, Кастилья Ла-Манча и Эстремадура. Блюдо готовится из помидоров, лука, баклажанов или кабачков, зеленого и красного перца с оливковым маслом.
В значительной мере писто похоже на французский рататуй (См.).
Писто подают с хлебом, с кусочками ветчины или жареным яйцом сверху.
В этом варианте писто очень похоже на шакшуку.
Также его используют в качестве топинга на хлебе, начинки для пирожков и тарталеток (исп. empanadillas).
Другое название блюда – «писто манчего» (исп. Pisto Manchego), что указывает на его происхождение из региона Ла Манча.
댓글