top of page
  • Sergey Dobrynin

Питайя / питахайя

Питайя / питахайя – обобщенное название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. Английское общеупотребительное название этих плодов, используемое также в российской коммерческой терминологии – «драконий фрукт» (англ. dragon fruit).



Снаружи питайя может быть красной или жёлтой.

Мякоть красной питайи тоже может иметь различную окраску - белую либо красную. Фрукты с красной мякотью намного сложнее выращивать, и поэтому они доступны реже. Вкус плода с красной мякотью интенсивнее, чем с белой.


Hayırlı Zeytincilik/ twitter.com


Вкус плода примерно можно сравнить со вкусом киви, а текстуру — с инжиром, но аромат питайи не такой насыщенный.

Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой и не сочетать ее с блюдами, обладающими резким вкусом.

Кроме того, из питайи делают сок и вино, или используют для придания вкуса в других напитках.

Съедобны также цветы питайи, их также заваривают с чаем.

Мякоть питайи содержит много маленьких чёрных семян. Для приготовления питайи к употреблению ее обычно разрезают вертикально пополам. После этого можно нарезать плод дольками, либо съесть мякоть ложкой подобно киви.

1 view

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page