Планетарный миксер

Планетарный миксер – вид стационарных миксеров для тщательного перемешивания ингредиентов в чаше.

Планетарный миксер (goods.ru).

Качество смешивания достигается одновременным разнонаправленным вращением насадок (лопастей смесителя) и привода к ним.

Название «планетарный» связано со сходством процесса вращения насадок с движением планет и вокруг своей оси и вокруг солнца.

Форма чаши миксера, лопастей насадки смесителя (еще называемого битером) и особенность траекторий вращения рабочих частей миксера, в чаше не остается мертвых зон.

Перемешивание, выполняемое планетрным миксером, называется планетарным смешиванием.

Принцип работы планетарного миксера.

brighthubengineering.com

Mixer blade - Лопасть миксера

Planetary gear - Планетарная шестерня

Direction of drive - Направление движения привода

Direction of rotationof planetary gear - Направление вращения планетарной шестерни

Stationary ring gear - Стационарная кольцевая шестерня.

Планетарный миксер используется для смешивания сухих и влажных порошков, легких паст, гелей и теста. Этот миксер очень популярен в пищевой и хлебопекарной промышленности.