Планча

Планча – (исп. plancha – плита, пластина) металлическая пластина с ровной рабочей поверхностью для жарки с малым количеством жира.

teplotoriya.ru

Она используется для приготовления мясных блюд, рыбы, морепродуктов и овощей.

Нагрев планчи может осуществляться жаром углей, газа или электричества. В настоящее время более эффективно и экономично использовать планчу на индукционной варочной поверхности.

Современная планча обычно имеет два вида поверхности – плоскую и оребренную, как у гриль-сковороды.

archiwum.allegro.pl

Приготовленные на планче блюда, не набирают жир во время приготовления, максимально сохраняют в себе вкус, сочность и все полезные свойства, при этом практически не образуется дыма и неприятных запахов, что является бесспорным преимуществом.

На большой планче можно одновременно готовить несколько разных блюд, главное распределить их по разным зонам.

Блюда на планче готовятся очень быстро, поэтому в процессе приготовления не следует надолго отвлекаться. Овощи на планче будут готовы за 5 минут, а рыба и мясо максимум за 10 минут.