top of page
  • Sergey Dobrynin

Подбрюшина / пашина / подчеревина

Подбрюшина / пашина / подчеревина – русское название вида мясного отруба из брюшной части. Подбрюшина имеет значительное содержание жира и обладает сильным ароматом.


Говяжья подбрюшина - пашина (agronomu.com).


Свиная подчеревина (1000.menu).


В кулинарии подчеревина используется для приготовления фарша, тушения. Тонкий свиной подчерёвок обычно солят, коптят и сворачивают в рулет.

9 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Comments


bottom of page