top of page

Пом фондан

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Пом фондан - (фр. pommes fondant - тающий картофель) один из видов приготовления картофеля во французской кухне.


wellocks/ twitter.com


Название блюда образовано от французских слов «pommes de terre» - картофель (земляное яблоко) и «fondant» - тающий.



Картофель для фондана нарезают в форме цилиндра. Каждый цилиндр обжаривается на сковороде в сливочном масле с обеих плоских сторон, а затем, с маслом и бульоном, запекается до готовности в духовке.



Картофель получается с темной корочкой, нежнейший внутри.

Иногда его подают с соусом, который образовался во время приготовления.

Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

Comentarios


© 2022 Gastronym.com

bottom of page