top of page
  • Sergey Dobrynin

Пом фондан

Пом фондан - (фр. pommes fondant - тающий картофель) один из видов приготовления картофеля во французской кухне.


wellocks/ twitter.com


Название блюда образовано от французских слов «pommes de terre» - картофель (земляное яблоко) и «fondant» - тающий.



Картофель для фондана нарезают в форме цилиндра. Каждый цилиндр обжаривается на сковороде в сливочном масле с обеих плоских сторон, а затем, с маслом и бульоном, запекается до готовности в духовке.



Картофель получается с темной корочкой, нежнейший внутри.

Иногда его подают с соусом, который образовался во время приготовления.

4 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

コメント


bottom of page