Пумперинкель

Пумперинкель – (нем. pumpernickel) традиционный для Вестфалии темный влажный пресный хлеб медленной выпечки из цельно-зерновой непросеянной ржаной муки. Также называют и цельно-зерновую ржаную муку грубого помола.

rock-cafe.info

Существует несколько популярных объяснений происхождения названия «пумперникель». Вероятно, наиболее близким к реальности является то, что оно произошло от соединения двух немецких слов: «pumpern» – «испускать газы» и «nickel» - «озорник». Это связано с мнением, будто употребление такого хлеба, может вызвать метеоризм.