top of page
  • Sergey Dobrynin

Рамбутан

Рамбутан – плоды тропического дерева Nephelium lappaceum из семейства Сапиндовые, происходящего из Юго-Восточной Азии.

Название появилось из-за внешнего вида плодов, покрытых волосами, и происходит от индонезийского слова «rambut», означающего «вòлос».



Плоды рамбутана имеют круглую или овальную форму, размером 3—6 см, и растут гроздьями до 30 штук.

Плоды покрыты плотной, легко отделяющейся от мякоти кожурой, усыпанной жёсткими, загнутыми на концах крючком волосками темно- или светло-коричневого цвета, длиной до 2 см.

По мере созревания плоды меняют окраску с зелёной на жёлто-оранжевую, а затем ярко-красную.

Мякоть плодов студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса.

Плоды едят в основном в свежем виде. В них содержатся углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, витамин С и никотиновая кислота.

Очищенный рамбутан без кожуры консервируют в сиропе.



На основе рамбутана готовят различные соусы, мороженое, напитки, начинки для выпечки и джемы.



В середине плода находится крупное, овальное несъедобное семя, длиной до 3 см. Сырое семя рамбутана может быть токсично для европейца, но поджаренные семена можно употреблять в пищу. Масло из семян используют в изготовлении мыла и свечей.

2 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page