Расстойная камера – камера, или шкаф, с внешним обогревом, предназначенная для содержания тестовых заготовок для хлебобулочных изделий, во время дрожжевого брожения. Расстойная камера также используется для сохранения приготовленной пищи теплой во время раздачи питания и для крупномасштабной сушки.
- Sergey Dobrynin
댓글