Редис / редиска – овощное растение из рода Редька семейства Капустных. Его название происходит от латинского «radix» - корень.
Небольшие (около 2,5 см) корнеплоды редиса с тонкой кожицей обычно окрашены в красный или розовый цвет, но могут быть также белыми, желтыми и фиолетовыми.
Форма может быть круглой, расплющенной или веретенообразной.
Редис имеет остро-сладкий вкус, обусловленный присутствием горчичного масла. В России редис ценится как ранний овощ.
В пищу используются корнеплодики, нарезаемые круглыми дольками, как незаменимый компонент ранних летних салатов, или в виде брусочков в окрошках. Иногда используют также листья.
Короткий вегетационный период ( 30 – 45 дней) и съедобность всех частей овоща стали причиной выбора редиса для экспериментов в космосе. Редис выращивали космонавты на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей растений, выращенных в невесомости.
Comments