top of page
  • Sergey Dobrynin

Рог Ривер Блю

Рог Ривер Блю – (англ. Rogue River Blue) американский сливочный сыр с голубой плесенью, завернутый в виноградные листья, пропитанные грушевым бренди.



Голубой сыр «Рог Ривер» - специальный проект, направленный на создание дорогого продукта, обладающего исключительным вкусом и ароматом.

Сыр производится в штате Орегон (США). Его изготавливают из пастеризованного коровьего молока, получаемого в период между днем осеннего равноденствия и зимнего солнцестояния.

В сырное тесто с помощью игл вводится культура голубой плесени. Сырные головки заворачивают в виноградные листья, пропитанные грушевым бренди.

В процессе созревания продолжительностью 15 месяцев сыр не только приобретает вкус, обусловленный действием ферментов голубой плесени, но и вбирает вкусы и ароматы виноградных листьев и бренди. В результате формируется сложный вкус вареных сливок с тонами бренди, груши, фундука и спелых ягод.


«Рог Ривер блю» – один из самых дорогих сортов сыра, стоимость которого превышает 110 долларов за килограмм.

13 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Kommentare


bottom of page