top of page
  • Sergey Dobrynin

Розмарин

Розмарин – классическая пряность, чаще в виде веточек кустарникового вечнозелёного растения Розмарин лекарственный (лат. Rosmarínus officinális) рода Розмарин (Rosmarinus) семейства Яснотковые (Lamiaceae).



Пряность широко культивируется в Южной Европе, Северной Африке, на Филиппинах и в Индии. В России розмарин выращивают в Крыму.

Название пряности в европейских языках происходит от латинского словосочетания «ros marinus» - «морская роса (свежесть)». Это, по-видимому, связано с тем, что кустики розмарина росли преимущественно в прибрежной зоне.

Розмарин обладает сильным сладковатым и камфарным ароматом, напоминающим запах сосны. Вкус очень пряный, слегка острый.



Розмарин – пряность, которая использовалась греками и римлянами еще в античные времена. В наши дни розмарин популярен в итальянской и французской кухнях, где используется соленых и сладких блюдах, и даже при варке компотов.



Листья, цветки и молодые веточки в свежем или сухом виде употребляют для приготовления рыбы, добавляют к овощным блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, для приготовления маринадов.

Особенно органично розмарин сочетается с мясом дичи.



Розмарин используют для ароматизации оливкового масла, с ним заваривают чай.

Розмарин гармонирует с другими пряностями - петрушкой, майораном, черным перцем и чабрецом, но плохо сочетается с лавровым листом.

0 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page