Таверна – (итал. taverna, греч. ταβέρνα) один из старейших видов заведений общественного питания в Европе.
Как общественное явление, аналоги таверн появились в портах и на городских рынках еще в Древней Греции в середине I тысячелетия до н.э., что подтверждается археологическими данными.
Вошедшее во многие европейские языки слово «таверна», образовано от латинского названия лавки, ларька, магазина - «taberna».
Таберна представляла собой торговое заведение, на первом этаже дома, состоявшего из помещения, открытого с уличной стороны.
Таберны на рынке Траяна в Риме (By MM - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20433300).
Внутри такого магазинчика обычно находилась горизонтальная доска (лат. tabula – доска) - аналог русского «прилавка» или английского «бара» (англ. bar – брус), на котором демонстрировался товар и производились расчеты. От латинского слова «tabula» - «доска» и образовано название «таберна».
Таберны были предприятиями розничной торговли и предоставления разных услуг, включая продажу вина, хлеба, других продуктов и готовой еды.
В эпоху господства Древнего Рима таберны получили распространение по всему Средиземноморью. Они могли находиться в общественных местах, в специальных торговых зданиях на рынках, либо на первых этажах домов, рядом с входом в жилую часть дома или гостиницы.
В Средневековой Европе тавернами назывались постоялые дворы, дорожные или портовые гостиницы, в которых кроме комнат для кратковременного проживания также были харчевни, где могли питаться не только постояльцы, но и все желающие.
В европейских языках из-за чередования букв «b» и «v», звучание и написание этого слова приобрело форму «таверна» (англ. tavern, нидерл. taverne, нем. Taverne), в которой и было заимствовано русским языком.
В период интенсивного развития мореплавания и освоения новых территорий таверны распространились по всему миру.
Кроме предоставления питания и продажи напитков, в тавернах могла играть музыка или звучать песни. Именно в тавернах на побережье Италии и Греции развились такие традиционные формы музыкального и поэтического творчества, как исполнение серенад и ребетико.
В Италии, Греции, Испании таверны и сегодня являются распространенным видом заведений общественного питания.
В Италии и Испании тавернами могут называться рестораны довольно высокого уровня.
Итальянская таверна (agentika.com).
Испанская таверна (missandchicblog.com).
Греческая таверна (maniastavern.gr).
«Таверна» как общественное место, где герои едят и общаются, часто используется в книгах, фильмах и, вообще, в культуре «фэнтези».
Comments