Тклапи

Тклапи - (груз. ტყლაპი) грузинское название пастилы из мякоти сливы ткемали (См.).

Тклапи (tutknow.ru).

У народов Кавказа, Ирана сливовая или кизиловая пастила из высушенного фруктового пюре из-за сходства с листами тонкого армянского лаваша также называются «лавашана» или «кислый лаваш».

Тклапи употребляют не только как лакомство к чаю, но и в качестве ингредиента для придания кислых нот блюдам. Например, в традиционном грузинском рецепте супа-харчо (См.), размоченный тклапи был основным элементом, создававшим характерный вкус этого блюда.