Топинг / топпинг - (англ. topping) ингредиент, размещаемый в верхней части блюда или покрывающий его сверху для придания вкусовой и эстетической завершённости.
Слово происходит от английского «top» - «верх», «вершина».
В открытых пирогах и в пицце «топингом» называют все продукты, выкладываемые на тестовое основание – ветчину, кружки колбасы, морепродукты, грибы, тертый сыр.
Топинги для пиццы (blog.it.privalia.com).
В десертах, сладких блюдах и напитках (на тортах, пирогах, печенье, мороженом, кофе, горячем шоколаде) топингами могут быть кусочки фруктов, ягоды, крем, джемы, орехи, шоколад, взбитые сливки и т.п.
В английской кулинарии топингом (англ. walnut topping) называется десерт из «влажных» грецких орехов в кленовом сиропе.
Топинг из грецких орехов (ewg.org).
Comments