top of page
  • Sergey Dobrynin

Топинг / топпинг

Топинг / топпинг - (англ. topping) ингредиент, размещаемый в верхней части блюда или покрывающий его сверху для придания вкусовой и эстетической завершённости.

Слово происходит от английского «top» - «верх», «вершина».

В открытых пирогах и в пицце «топингом» называют все продукты, выкладываемые на тестовое основание – ветчину, кружки колбасы, морепродукты, грибы, тертый сыр.


Топинги для пиццы (blog.it.privalia.com).


В десертах, сладких блюдах и напитках (на тортах, пирогах, печенье, мороженом, кофе, горячем шоколаде) топингами могут быть кусочки фруктов, ягоды, крем, джемы, орехи, шоколад, взбитые сливки и т.п.




В английской кулинарии топингом (англ. walnut topping) называется десерт из «влажных» грецких орехов в кленовом сиропе.


Топинг из грецких орехов (ewg.org).


4 views

Recent Posts

See All
bottom of page