top of page
  • Sergey Dobrynin

Тулумба / бамие

Тулумба / бамие - (тур. tulumba tatlısı, серб. тулумбе) восточная сладость, популярная в Турции, Иране, в Закавказье и на Балканах.

Готовится тулумба из пресного заварного теста с большим количеством яиц. Тесто выдавливают из кондитерского мешка с зубчатой насадкой в горячее масло и готовят до образования золотистой корочки.



Тулумба распространена в странах, испытавших влияние турецкой кухни во времена существования Османской империи (Болгария, Сербия, Кипр, Македония, Босния и Герцеговина). При этом происхождение названия этой сладости связывают с итальянским словом «tromba» - «труба», «трубка».

Другое название - «бамие», сладость получила из-за некоторого внешнего сходства со стручками окры (Abelmoschus esculentus), овоща популярного на Востоке, именуемого также «бамия».


Окра – бамия (ydoo.info).


22 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Comments


bottom of page