Фарфалле

Фарфалле – (итал. farfalle — бабочки) вид итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, макаронные изделия, формой похожие на бабочек.

tun-asia.com

Фарфалле изготавливаются из защиплëнных посередине квадратиков теста с зубчатыми краями.

Фарфалле придумали в XVI веке на севере Италии в Ломбардии и Эмилии-Романье.

В соответствии с размером выделяют более мелкие разновидности – фарфаллетте (ит. farfallette) или фарфаллини (ит. farfallini).