top of page
  • Sergey Dobrynin

Фасоль

Фасоль - (лат. Phaséolus) типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в регионах с относительно тёплым климатом в обоих полушариях. Разводятся из-за плодов и семян — а некоторые виды также из-за цветков (под названием «турецких бобов»).

Родовое название «Phaseolus» было введено Карлом Линнеем при составлении номенклатуры растений в 1753 году и образовано от латинского «phaseolus», уменьшительная от «phasēlus», в свою очередь производного от греческого «φάσηλος», названия «коровьего гороха».

Из культивируемых видов первое место занимает фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) со многими разновидностями и сортами, из которых одни — вьющиеся, другие — кустовые. Родина этого вида фасоли является Латинская Америка.

Археологами в Перу и Мексике найдены семена фасоли, свидетельствующие о том, что её культивировали за 5000 лет до нашей эры.

После открытия Америки в XV веке, Христофор Колумб привез семена фасоли в Европу. Позднее ее начали широко возделывать также в Африке и Азии.

В настоящее время существует широкое разнообразие видов, сортов и расцветок семян фасоли.



В кулинарии используется также не достигшая зрелости «зеленая фасоль» в стручках.

1 view

Recent Posts

See All

Фьюжн кухня

Фьюжн кухня – (англ./фр. fusion cuisine) популярное направление современной кулинарии, представляющее собой совмещение в одном блюде или в политике заведения разных региональных и стилистических напра

Comments


bottom of page