Фломбер – ручная газовая горелка для локального поверхностного нагрева, обжига продукта или блюда.
Слово «фломбер» образовано от французского глагола «flamber» - «пылать».
Иногда фломбер называют «кулинарной паяльной лампой». Его принципиальное отличие от последней в использовании природного газа, не оставляющего неприятного запаха.
Применяется фломбер для колерования блюд, опаливания пуха или пера птицы и т.п.
Более крупные устройства используют для розжига угля в гриле или в других целях.
Не так давно американская техническая лаборатория «Booker and Dax Lab» представила на рынок устройство «Сирзол» (Searzall) усовершенствованный «ручной гриль».
Специальный рассеиватель превращает направленную струю пламени обычного фломбера в интенсивный поток инфракрасного излучения с эффектом открытого огня.
Фото с сайта rawcarnivore.com
По замыслу изобретателей данное устройство позволит быстро пожарить даже замороженное мясо.
Comments