top of page
  • Sergey Dobrynin

Франсезинья

Франсезинья – (порт. francesinha) португальский многокомпонентный сэндвич категории «мужская еда».



Франсезинью готовят из уложенных слоями вяленой ветчины, копченой колбасы лингисы, сосисок чиполата, жареного мяса между двумя кусками хлеба, расплавленным сыром сверху и густым пряным томатно-пивным соусом. Сэндвич может сопровождаться картофелем фри.

Слово «francesinha» на португальском языке означает «маленькая француженка».

Придумал этот сэндвич выходец из Франции Даниэл да Силва (Daniel David de Silva), пытавшийся адаптировать французский горячий сэндвич «крок-месье» (См.) к вкусам португальской публики. Да Силва начал готовить сэндвичи из португальских мясных продуктов и соусом собственной рецептуры в 1953 году в ресторане «A Regaleira» в городе Порту.

Франсезинья быстро приобрела популярность и стала специалитетом Порту, хотя попробовать этот сэндвич можно и в других городах Португалии.

0 views

Recent Posts

See All

Фьюжн кухня

Фьюжн кухня – (англ./фр. fusion cuisine) популярное направление современной кулинарии, представляющее собой совмещение в одном блюде или в политике заведения разных региональных и стилистических напра

Comments


bottom of page