Фриттата

Фриттата – (ит. frittata) итальянский многокомпонентный омлет.

citysakh.ru

Итальянское слово «frittata» происходит от латинского «friggere» и примерно означает «жареный».

Нарезанная начинка либо выкладывается на взбитые яйца, либо этими яйцами заливается, а через пару минут на небольшом огне доготавливается

Однако в отличие от привычных омлетов с колбасой или с сыром, итальянский омлет богат начинками. Это могут быть в разных сочетаниях мясо и мясопродукты, овощи, разные сыры, отваренная паста, традиционно – сыр Пармиджано Реджано и лук-порей.