Фритюр

Фритюр — (фр. friture) смесь животного и расти­тельного жиров, разогреваемая до температуры 180°, служащая для жарки изделий из тес­та, мяса, рыбы и овощей.

Слово «friture», означавшее процесс жарки, образовалось в старофранцузском от латинского глагола «frigere» - «жарить».