Хвалспик

Хвалспик – (исл. hvalspik) исландский деликатес из китового жира, аналог мактака (См.).

joinfo.com

Дословно с исландского «хвалспик» можно перевести как «китовый жир», и в прошлом это было весьма распространенное блюдо в Исландии. Китовый жир на коже, отваривали, затем коптили по особой технологии в молочной кислоте. Сегодня хвалспик готовят очень редко.