top of page
  • Sergey Dobrynin

Хинкали

Хинкали - (груз. ხინკალი) блюдо грузинской кухни, представляющее собой крупные пельмени с мясом в форме конусов.

Хинкали в известной сегодня форме происходят из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии.



Начинка для хинкали готовится из говядины,телятины, свинины или смеси свинины с говядиной. Реже используется баранина. Мясо может быть в виде фарша или крупно рубленным. В начинке также присутствует много специй и зелени.

В специализированных ресторанах - хинкальных могут предлагать хинкали с начинкой из сыра (сулугуни), грибов с сыром, индейки и даже с мясом раков.

Тесто хинкали защипывают таким образом, чтобы образовалось не менее 18 складок, а на верхушке получался небольшой «хвостик».

В настоящее время хинкали получили распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.

1 view

Recent Posts

See All

Хэппи-ауэр

Хэппи-ауэр – (англ. happy hour – счастливый час) маркетинговый термин, обозначающий время, когда заведение (ресторан, кафе, бар) или место проведения мероприятия (выставка, презентация и т.п.) предлаг

Comentários


bottom of page