Хошхоног

Хошхоног - бурятское блюдо из вареной бараньей или конской прямой кишки. На бурятском языке «хошхоног» обозначает прямую кишку.

Прямую кишку тщательно очищают, выворачивают и счищают внутренний слой. Затем ее вымачивают в воде в течение суток.

Варится кишка несколько часов до мягкости.

Подают хошхоног в нарезанном виде с черемшой.

Татьянчикова