Хрутспунгур

Хрутспунгур – (исланд. hrútspungur) исландские маринованные семенники (яички) барашков, которые в процессе приготовления могут прессоваться или просто заливаться желатином.

Название блюда образовано от исландских слов «hrútur» - баран и «pungur» - «мошонка».

Это блюдо начали готовить в Исландии в неблагоприятные экономические времена, когда люди употребляли в пищу все, что удавалось найти из съедобного. Но сегодня оно является вполне обычным и даже традиционным блюдом в Исландии.

supercoolpics.com