Чалагач

Чалагач – разновидность армянского шашлыка из свинины, приготовленного не из мякоти или ошейка, а из корейки.

ussurmedia.ru

Мясо на кости всегда выходит чуть более ароматным и сочным.

Чалагач фактически является антрекотом из свинины или натуральной котлетой на кости.