top of page
  • Sergey Dobrynin

Чевапчичи

Чевапчичи – (серб. ћевапчићи) колбаски без оболочки из рубленного мяса с луком и специями приготовленные на гриле.




Похожи на уменьшенный вариант хорошо знакомого нам люля-кебаб.

Распространены в балканских странах под разными именами: чевапи, чебапи, макед. ќебапи, болг. кебапчета. В России получили распространение под сербохорватским названием.

Название блюда происходит от распространенного на Востоке слова кебаб с добавлением уменьшительного славянского суффикса – чич.

Для приготовления чивапчичей могут использоваться баранина и говядина со свининой. В классическом варианте мясо должно рубиться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Особенно вкусными получаются чевапчичи, обернутые в сальник, бекон или тонко нарезанную грудинку.

Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и хлебомпитой. На гарнир также подают нарезанный колечками стручковый перец, помидоры, жареный картофель.

2 views

Recent Posts

See All

Commentaires


bottom of page