top of page

Чорба

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 5, 2021
  • 1 min read

Чорба – (рум. ciorbă, серб/хорв. čorba, болг. чорба) обобщающее название густых супов в Балканском регионе – Молдавии, Румынии, Сербии, Македонии, Болгарии и т.д. вариант произношения тюркского слова «шурпа». Слово происходит от турецкого «çorba» - «жидкое блюдо».

В Болгарии словом «чорба» называют все традиционные супы — из фасоли, чечевицы, чёрных бобов, из мяса и субпродуктов, овощные.

Молдавскую чорбу отличает то, что она готовится на квасе.

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page