top of page

Шеф-повар / шеф

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 5, 2021
  • 1 min read

Шеф-повар/ шеф – главный повар заведения, входящего в сеть ресторанов, принадлежащей одному лицу, заведующий кухней или филиалом в сети ресторанов от лица бренд-шефа. Обычно с рестораном ассоциируется имя бренд-шефа, но каждодневную работу заведения организует именно шеф-повар.

Название должности образовалось от французского словосочетания «chef de cuisine», означающего главного человека на кухне.

Recent Posts

See All
Турнан / шеф-турне

Турнан / шеф-турне – (фр. tournant) сменный повар, повар «турне́», повар «по вызову». Повар-универсал, задача которого, при необходимости...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page