Шулыки/ шулики – (укр. шулики) традиционные украинские коржики с маком.
Маковый или Медовый Спас - день народного календаря у славян, приходящийся на 14 (1 по старому стилю) августа. В этот день Православная церковь в числе других святынь чтит память образа Спасителя, отчего и появилось название. Также это первый день Успенского поста, с этого дня разрешалось есть овощи, начинался интенсивный сбор мёда и его освящение.
Шулыки (другое название – «ломанці») традиционно пекут к этому празднику.
Лепешки из простого пшеничного теста режут небольшими кусочками, поливают разведенным медом и посыпают маком.
В старину тесто для шулыков готовили только из муки с водой, поскольку это было постное блюдо. В настоящее время тесто чаще готовят с яйцом.
Шулыки упоминаются в поэме-бурлеске И.П. Котляревского «Энеида» (Енеїда, 1791), написанной на народном малороссийском языке, ставшей первым произведением новой украинской литературы.
Comentários