top of page

Эмбутидос

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 5, 2021
  • 1 min read

Эмбутидос – (исп. embutidos) обобщающее название вяленых твердых колбас, традиционных для народов Пиренейского полуострова и бывших испанских и португальских колоний.

В европейском португальском языке аналогом «эмбутидо» является гастроним «enchido», а в каталонском – «embotit».



Слово происходит от испанского глагола «embutir» - «набивать».

К эмбутидо относятся такие известные виды колбас, как чоризо, сальчичон, фуэт и т.п.

В филиппинской кухне испытавшей испанское и американское влияние, словом «embutido» или «embotido» называют рулет из рубленого мяса (свинина с говядиной), обернутый вокруг ломтиков вареного яйца с добавлением нарезанных сосисок, колбас, овощей, изюма и пр.


Филиппинские эмбутидо (top40recipes.com).


На Филиппинах эмбутидо традиционное Рождественское блюдо.

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page