Эмбутидос

Эмбутидос – (исп. embutidos) обобщающее название вяленых твердых колбас, традиционных для народов Пиренейского полуострова и бывших испанских и португальских колоний.

В европейском португальском языке аналогом «эмбутидо» является гастроним «enchido», а в каталонском – «embotit».

jamoncasalopez.com

Слово происходит от испанского глагола «embutir» - «набивать».

К эмбутидо относятся такие известные виды колбас, как чоризо, сальчичон, фуэт и т.п.

В филиппинской кухне испытавшей испанское и американское влияние, словом «embutido» или «embotido» называют рулет из рубленого мяса (свинина с говядиной), обернутый вокруг ломтиков вареного яйца с добавлением нарезанных сосисок, колбас, овощей, изюма и пр.

Филиппинские эмбутидо (top40recipes.com).

На Филиппинах эмбутидо традиционное Рождественское блюдо.