top of page
  • Sergey Dobrynin

Эпернь

Эпернь – (англ. epergne) столовый прибор - пирамида с вазочками, тарелками или корзинками для подачи закусок, фруктов, десертов или приправ. Доминирующий элемент украшения большого стола.

Слово «эпернь» вошло в международную гастрономическую терминологию из английского языка. Но, по мнению британских филологов, происходит оно от французского существительного «épargne» - «сохраненное», «отложенное». Это существительное образовано от глагола «épargner» - «откладывать», «сохранять».



Эперни изготавливались из серебра, стекла и хрусталя.


Эпернь XIX века (фото ludiko-sior.blogspot.com)


Обычно эпернь имеет центральную вазу, опирающуюся на «ноги», которых может быть от 3 до 7. От центрального «ствола» отходят «ветви», поддерживающие меньшие вазы, корзинки или подсвечники.

7 views

Recent Posts

See All
bottom of page