top of page
  • Sergey Dobrynin

Якитори

Якитори - (яп. 焼き鳥 - жареная птица) японские шашлычки из кусочков курицы, нанизанных на бамбуковые палочки и обжаренных над углями.



Упоминания о якитори встречаются в японских источниках с XVII века.

В те времена шашлычки жарили не из кур, а из перепелов, голубей и фазанов. Причиной этого, вероятно, было то, что, во-первых, в буддистской Японии существовали запреты на употребление мяса наземных животных, а, во-вторых, домашние куры появились на Японских островах позже этого времени. В современной Японии курятина намного доступнее, чем фазаны.

Якитори сегодня - разновидность популярной уличной еды и стандартное блюдо японских ресторанов, особенно за пределами страны.

В качестве приправ к якитори используются традиционный соус тарэ, соль, разные виды молотого перца - красный молотый перец, черный, японский перец, и васаби.

13 views

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page