Асип

Асип – киргизское название, распространенной в Средней Азии бараньей колбасы из ливера с курдючным салом и рисом.

повар.ру

В Казахстане из-за специфики языка эта же колбаса называется эсип (казах. Әсіп).

boz.kz

Подают эту колбасу и в горячем виде, сопровождаемую бульоном и как холодную закуску с репчатым луком.