top of page
  • Sergey Dobrynin

Атле

Атле – (фр. hâtelet) первоначально, небольшой вертел (шпажка) для жарки над углями, аналог шампура.

Позднее, атле – маленькие шпажки для крепления декоративных элементов к блюдам. В старинных сервизах присутствовали атле из серебра или мельхиора.

В настоящее время слово «атле» означает маленькие шпажки, пики (англ. foodpicks) используемые для подготовки и подачи закусок, канапе.



51 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Comments


bottom of page