top of page
  • Sergey Dobrynin

Зама

Зама – (молд. зя́мэ, zeamă) молдавский национальный горячий куриный суп.

В переводе с молдавского, одно из значений слова «зама» - бульон, юшка. Классический состав замы – куриный бульон с кореньями (репчатый лук, корень петрушки, морковь) домашняя яичная лапша, куриное мясо.

Отличительной осо&бенностью замы от простого куриного супа является обязательное добавление молдавского кваса из отрубей (его еще называют борш) и зелени любистока. Иногда добавляют чабрец, помидоры.


фото zen.yandex.ru


Заму подают со сметаной и зеленью петрушки.

1 view

Recent Posts

See All

Мелас зомос

Мелас зомос – (греч. μέλας ζωμός) историческое блюдо Древней Спарты – похлебка со свиной кровью и уксусом. Спартанский черный суп описывал греческий историк Плутарх (Πλούταρχος, 46 – 127 гг. н.э.). О

Commenti


bottom of page