Зама

Зама – (молд. зя́мэ, zeamă) молдавский национальный горячий куриный суп.

В переводе с молдавского, одно из значений слова «зама» - бульон, юшка. Классический состав замы – куриный бульон с кореньями (репчатый лук, корень петрушки, морковь) домашняя яичная лапша, куриное мясо.

Отличительной осо&бенностью замы от простого куриного супа является обязательное добавление молдавского кваса из отрубей (его еще называют борш) и зелени любистока. Иногда добавляют чабрец, помидоры.

фото zen.yandex.ru

Заму подают со сметаной и зеленью петрушки.