top of page
  • Sergey Dobrynin

Оджа

Оджа – (араб. عجة, фр. ojja) тунисская яичница с овощами.

Измельченный сладкий перец и помидоры обжаривают со специями (чесноком, перцем и тмином) на оливковом масле и сверху разбивают яйца.

Могут быть добавлены и другие ингредиенты, например нарезанные колбаски мергез (См.).



В случае если в составе овощей используются лук, картофель или другие овощи, блюдо обычно называют шакшукой (См.).

7 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Comments


bottom of page