Павѐ – (фр. pavé - мостовая) один из популярных в настоящее время видов хлеба. Название связано с квадратной формой, напоминающей булыжник.
При выпечке используются дрожжевое тесто из цельнозерновойпшеничной муки с добавлением обдирной ржаной муки и глютена. Сверху хлеб может посыпаться семенами льна, горчицы и т.п.
Comments