top of page
  • Sergey Dobrynin

Пити

Пити - (азерб. piti) азербайджанский суп из бараньей грудинки, приготавливаемый в глиняной посуде в духовке.



Традиционный пити готовят в индивидуалной глиняной посуде под крышкой, с печеными каштанами, нутом, черным перцем, луком и чесноком.

В настоящее время каштаны часто заменяют картофелем.

Подготовленные, нарезанные продукты укладывают в горшки, заливают кипятком и томят под крышками в духовке не менее 1 часа.

Перед подачей каждую порцию посыпают рубленой кинзой, в некоторых местностях добавляют сушеный гранат – сумах или шафран.

В армянской кухне аналогичный суп известен под названием путук (См.).

2 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют собой вкусоароматические вещества или смеси вкусоароматических

Commentaires


bottom of page