top of page

Пити

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Пити - (азерб. piti) азербайджанский суп из бараньей грудинки, приготавливаемый в глиняной посуде в духовке.



Традиционный пити готовят в индивидуалной глиняной посуде под крышкой, с печеными каштанами, нутом, черным перцем, луком и чесноком.

В настоящее время каштаны часто заменяют картофелем.

Подготовленные, нарезанные продукты укладывают в горшки, заливают кипятком и томят под крышками в духовке не менее 1 часа.

Перед подачей каждую порцию посыпают рубленой кинзой, в некоторых местностях добавляют сушеный гранат – сумах или шафран.

В армянской кухне аналогичный суп известен под названием путук (См.).

Recent Posts

See All
Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы пищевые – это добавки, вносимые в пищевые продукты для улучшения, расширения и усложнения их аромата и вкуса. Представляют...

 
 
 

תגובות


© 2022 Gastronym.com

bottom of page